Kem lạnh là món ăn tráng miệng hay giải nhiệt. Hiện nay trên thế giới, người người ăn kem, nhà nhà ăn kem, kem đã là món ăn không thể thiếu trong đời sống mỗi người. Kem phổ biến vậy nhưng lại rất ít người biết về sự ra đời của kem cũng như lịch sử hình thành ra kem lạnh. Vậy chúng ta hãy cùng khám phá lịch sử hình thành ra kem lạnh nhé!

1.Kem lạnh là gì

Ngọt dạng đông lạnh được làm từ các sản phẩm từ sữa và thường được kết hợp với các loại trái cây và các hương vị khác như vani, chocolate, dâu, cam, nho v.v….

Vị ngọt của kem bằng đường hoặc từ các nguyên liệu khác như sữa, mật ong…

Hỗn hợp trên được trộn đều trong môi trường chân không (không có không khí) và có nhiệt độ rất thấp để làm đông đặc hỗn hợp. Kết quả là kem có dạng mịn, xốp, có độ lạnh âm độ.

kem cân từ máy làm kem

Các loại kem mát lạnh trong từng khuôn đựng

 

2.Sự ra đời của kem lạnh có nguồn gốc từ đâu?

Cho tới tận bây giờ câu hỏi này vẫn còn khá nhiều tranh cãi. Phần lớn nghĩ rằng kem bắt nguồn từ Mỹ – Hoa Kỳ bởi họ là những người đem kem quảng bá khắp thế giới.

Nhưng người Ý lại phản đối bởi công thức kem lạnh đầu tiên là ở đất nước họ ( kem gelato ngon tuyệt).

Và rồi , Trung Quốc lại quả quyết họ cũng đã có món ăn này trong những bữa tiệc của triều đình Phong Kiến mà sử sách đã ghi chép lại có thời gian còn trước khi nước ý làm ra kem gelato.

Vậy thật sự kem lạnh có nguồn gốc từ đâu? Chúng ta cùng “ngược dòng thời gian” một chút để tìm hiểu nhé!

các loại kem trên thị trường

Các loại kem trên thị trường

 

3.Lịch sử hình thành của kem lạnh

A.Sự ra đời của kem tại Hy Lạp: 

Trên thực tế lịch sử lại cho thấy vị hoàng đế La Mã – Nero sáng tạo ra công thức kem lạnh có tên lúc bấy giờ là “ tuyết ngọt”. Món ăn này được biết đến trong 1 dịp mở tiệc và khiến mọi người không khỏi ngạc nhiên trước món tráng miệng tuyết ngọt kì lạ này.

Theo sử sách , Nero đã sai người lên tận đỉnh núi Apennine để lấy “tuyết tươi” về ướp nó nhiều lần với mật ong và hoa quả. Tuy nhiên chính vì sự kì công, phức tạp  này nên “tuyết ngọt” đã dần bị lãng quên.

 

B.Sự ra đời của kem tại Trung Quốc

Hơn 500 năm sau món kem lạnh này lại một lần nữa được “tái sinh” dưới một hình hài mới tại Trung Quốc. Lúc này kem là một hỗn hợp của sữa dê, bò,…được lên men rồi trộn với bột mỳ sau đó được ướp Long não (còn gọi là băng phiến) cho có hương vị và làm lạnh bằng băng trộn với muối. Món này cũng được làm rất kỳ công nên chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc trong triều đình lúc bấy giờ.

 

C.Sự ra đời của kem tại Italya

Mãi cho đến năm 1295 một nhà hàng hải người Ý là Marco Polo đã trở về quê hương sau 17 năm “chu du” ở Trung Quốc và mang theo công thức làm kem của Trung Hoa vào trong cuốn sách của mình. Chính từ điều đó mà các đầu bếp của hoàng gia Ý đã sáng tạo ra công thức làm kem mới hấp dẫn như ngày nay với cái tên : Gelato

Bạn có thể quan tâm: Phân biệt kem galeto thật và giả với nhiều góc độ khác nhau
Tuy nhiên, để có thể phân biệt Gelato “thật và giả” cũng khá công phu vì phải xét đến nhiều góc độ như …

 

D.Sự ra đời của kem tại Mỹ

Tại thời điểm này kem chỉ phổ biến ở các nước Châu Âu và mãi cho đến khi Columbus khám phá ra Châu Mỹ (thế kỷ 16), người Châu Âu di cư sang đây mang theo những công thức làm kem và từ đó kem đã xuất hiện ở châu mỹ. Sau bao nhiêu thí nghiệm cuối cùng Mỹ cũng phát minh ra tủ kem di động, và đến 1904, tại hội trợ triển lãm tại thành phố Louisiana, Hoa Kì, kem mới được phổ biến rộng rãi tạo nên cơn sốt và tạo bước đệm cho sự thành công và phát triển trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực về kem sau này

Nếu là tín đồ của kem tươi, không chỉ dừng lài ở cương vị người thưởng thức mà bạn muốn thử sức kinh doanh có thể xem thêm:
Ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh cửa hàng kem tươi A- Z

 

Tổng kết, đó là tiểu sử của “nữ hoàng băng giá “ kem lạnh, qua bao nhiêu thế kỉ mới nổi tiếng như ngày nay. Trời lại nóng rồi, chúc bạn thưởng thức những ly kem mát lạnh bên bạn bè và người thân. Nếu muốn sở hữu máy làm kem với mục đích kinh doanh hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng ngay:

 

Trụ Sở Tập đoàn Hải Âu tại Hà Nội:

Địa chỉ: Số 72 Miếu Đầm, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội

 

Tel: 0913.102.168 – 091.507.8989 

Bình Luận

bình luận

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *